Søg på La Vida Verde
|
Her er du:  Forsiden Naturlig mad Om madglæde og livsglæde
 Om madglæde og livsglæde
I jagten på optimal sundhed kan man blive så optaget af "rigtig" og "forkert", at man helt glemmer at nyde maden og livet i det hele taget. Det er ikke sundt. På den anden side kan man også være så fokuseret på smag og nydelse, at man helt glemmer at tage hensyn til, hvad det er, man putter i munden. Det er heller ikke sundt. Hvis man kan finde den gyldne middelvej, har man til gengæld mulighed for at kombinere madglæde og livsglæde med sundhed. En kunst som kan være svær at mestre, og som nogen gange kræver, at man har været ude i én eller begge yderligheder, og fundet ud af, at man ikke trives med hverken det ene eller det andet.
Menneskeføde
Som udgangspunkt er mennesket beregnet til at spise bær, frugter, grøntsager, krydderurter, nødder, kerner, kød, fisk, fjerkræ og æg. Det er den kost dine forfædre levede af før landbrugets indmarch. De der boede i det kolde nord, levede hovedsageligt af animalske fødevarer og kun ganske få vegetabilske fødevarer. De der boede langs havene spiste mange fisk og skaldyr. De der boede i tropiske områder, spiste mange frugter. Man kan derfor ikke finde en komplet guide, der fortæller, hvordan vi bør sammensætte vores kost, hvis vi vil efterligne vores forfædre. Til gengæld ved man, at de var slanke, sunde og stærke i enhver afkrog af verden, så måske er fordelingen af de enkelte fødevarer ikke så vigtig. Det vigtigste er sandsynligvis, at man spiser naturlige fødevarer.
Kornprodukter og mejeriprodukter
Efter landbrugets indmarch for ca. 10.000 år siden kom der to
nye typer fødevarer på programmet: kornprodukter og mejeriprodukter. Det var ikke uden problemer. Begge typer fødevarer befinder sig i gråzonen mellem sundt og usundt. På den ene side er de naturlige i den forstand, at de kommer direkte fra en naturlig kilde, og de indeholder mange gode næringsstoffer. På den anden side er de ikke naturligt menneskeføde, og de er derfor ikke ernæringsmæssigt sammensat, så de passer til menneskets krop, fordøjelse og behov. Allergier, intolerencer, fordøjelsesproblemer, vitamin- og mineralmangel, tarmsygdomme, psykiske sygdomme, autoimmune sygdomme og meget mere er blot nogle af de dårligdomme, som ofte kobles sammen med indtagelse af kornprodukter og mejeriprodukter.
Er mælk sundt eller usundt? Og hvad med fuldkornsbrød? Svarene er ikke helt så simple, som nogen gerne vil gøre dem til. Ja, begge dele indeholder mange gode næringsstoffer, men hvad nytter det, hvis du ikke kan optage dem? Eller hvis du ikke kan tåle disse fødevarer? Eller hvis de også indeholder stoffer, som er usunde for kroppen? Det hele kompliceres yderligere af, at kroppen ikke altid reagerer med det samme på de fødevarer, som den ikke kan tåle, medmindre du er direkte allergisk. Både kornprodukter og mejeriprodukter kan nedbryde kroppen over tid, så du f.eks. først får en tarmsygdom eller en autoimmun sygdom som voksen, selvom du har spist rugbrød og drukket mælk hver dag hele livet uden umiddelbare problemer. Hvis du har uforklarlige problemer af fysisk eller psykisk art, bør kornprodukter og mejeriprodukter altid mistænkes.
Hvis du er allergisk overfor kornprodukter og/eller mejeriprodukter, så bør du naturligvis holde dig langt væk.
Alle andre kan som regel indtage dem i ny og næ uden de store problemer.
Korn indeholder (unaturligt) mange kulhydrater, og er derfor ikke egnet som daglig basisføde for mennesker, medmindre du vil gøre karriere som sumobryder. Læs evt. Korn kan gøre dig tyk. Mejeriprodukter har derimod en anden og mere optimal sammensætning af næringsstoffer, som gør dem noget mere egnet som menneskeføde - hvis du ellers vælger den rigtige slags. Særligt mejeriprodukter som f.eks. smør, fede oste, sødmælksyoghurt og piskefløde er gode (ja, den er god nok!), så hvis du er blandt de 25% af verdens befolkning som rent faktisk kan tåle og fordøje mejeriprodukter, så kan du sagtens forsøde tilværelsen med lidt fede mejeriprodukter. Det er dog en god idé at holde dem i toppen af kostpyramiden, da mejeriprodukter blandt andet indeholder en del væksthormoner (oprindeligt til dyrebarnet), som kan være skadelige for dit helbred på lang sigt.
Alt det andet
I løbet af de sidste ca. 100 år er der kommet en masse nye "fødevarer" på butikkernes hylder, som er alt andet end naturlige og sunde. Her er der ingen gråzoner eller tvivl. De er alle sammen usunde. Pakket i farverige poser og kasser med kemiske formler på bagsiden. Fyldt med farvestoffer, tilsætningsstoffer, pesticider, sukker, transfedtsyrer og andre "sjove" sager. En kæmpe trussel mod vores helbred. Lige siden vi for alvor begyndte at pille ved naturens fødevarer for ca. 100 år siden, er vi kun blevet svagere, sygere og federe for hvert år, der går. Og jo mere vi forsøger at rette op på vores fejltagelser ved at lave light produkter, tilsætte vitaminer, opfinde kunstige sødemidler osv., desto længere væk fra naturen kommer vi - og det gør os endnu svagere, sygere og federe.
Den perfekte kost
Den perfekte kost for mennesker er naturligvis menneskeføde:
bær, frugter, grøntsager, krydderurter, nødder, kerner, kød, fisk, fjerkræ og æg, men sundhed er jo så meget mere end næringsstoffer i de rette mængder, fra de rette kilder, på det rette tidspunkt. Sundhed er også madglæde og livsglæde. De fleste af os har nogle fødevarer eller drikkevarer, som vi holder særligt meget af. Det kan f.eks. være et glas rødvin til maden. Pizza som kun din lokale pizza-pusher kan lave den. Eller måske din mors hjemmebagte jordbærtærte med en ordentlig klat flødeskum. Det er fødevarer eller drikkevarer, som vi virkelig nyder, og sætter pris på, og som simpelthen bare gør livet ekstra godt. Hvis vi fornægter os selv sådanne glæder, bliver vi ikke sunde - vi bliver bare sure, og hvem gider at være det?
På den anden side kan vi heller ikke basere vores kost på rødvin, pizza og jordbærtærte, for så er det, at vi bliver syge og overvægtige - og det er der heller ikke meget sjov ved. Så dem der undskylder sit daglige indtag af alkohol, sukker og fastfood med at "det giver mig masser af livsglæde" er på vildspor. Før eller siden vil sådan en kost give anledning til psykiske og/eller fysiske sygdomme.
Når både madglæde, livsglæde og sundhed skal gå op i en højere enhed, kan du hverken være "fanatisk" eller "sløset". Du er nødt til at finde den gyldne middelvej. De fleste kan opnå rigtig gode resultater (godt helbred, lækker krop, normalvægt osv.) ved at sørge for, at mindst 80% af den mad de spiser, er baseret på oprindelig menneskeføde: bær, frugter, grøntsager, krydderurter, nødder, kerner, kød, fisk, fjerkræ og æg. Det er vigtigt, at vælge rene, økologiske/vilde og uraffinerede udgaver. De sidste max. 20% kan så bruges på andre fødevarer, men brug nu ikke alle 20% på særligt usunde fødevarer (junk) - det er nemlig også et vildspor, som fører direkte til sygdom og fedme.
Størstedelen af de sidste 20% kan du f.eks. bruge på gode fuldkornsprodukter og/eller naturel mejeriprodukter (hvis du kan tåle dem), et glas rødvin til aftensmaden indimellem, et stykke mørkt kvalitetschokolade eller en god kop kaffe om morgenen. Det er alt sammen noget, som kroppen i de fleste tilfælde trives godt med, når blot den ikke får alt for meget af det. Decideret junk som f.eks. slik, chips, spiritus, konventionelle morgenmadsprodukter osv. (du ved, hvad vi mener), bør så vidt muligt holdes på et minimum.
I praksis kan det fungere således, at du baserer din hverdagskost på oprindelig menneskeføde. Især bær, frugter, grøntsager, kød, fisk og fjerkræ. Som tilbehør til nogle af måltiderne kan du bruge fuldkornsprodukter, naturel mejeriprodukter, rødvin, mørk kvalitetschokolade og kaffe. Decideret junk kan du gemme til en dag i weekenden eller til særlige lejligheder. Med sådan en kost vil du få masser smag, variation, sundhed og nydelse, og intet vil være totalt forbudt og give anledning til afsavn. Den gyldne middelvej.
Udskriv denne artikel
Grøn livsstil
Naturlig mad Naturlig motion Naturlig slank Naturlig smuk Naturlig helse Naturlig bolig Dyrevelfærd Red verden
Fødevaredatabase med naturlig mad Glykæmisk Indeks Udrensningskur
|
|
