|
Her er du:  Forside Naturlig sundhed Udrensning Ryd op i dit køkken og i din mad
 Ryd op i dit køkken og i din mad
Foto: Suat Eman
Du bliver, hvad du spiser - og du spiser det, du har adgang til i dit køkken. Desuden har dit køkkens udseende, indretning og funktion afgørende betydning for, hvor lang tid du gider at bruge på tilberedning af din mad. Derfor er det i køkkenet, at en stor del af din sundhed (eller mangel på samme) bliver grundlagt.
Hvis dit køkken er fyldt med usunde fødevarer, hurtige junk-løsninger, rodebunker og opvask på køkkenbordet, ubetalte regninger på køleskabet, dårlige knive og redskaber - ja, så skal det gå galt. Sådan et køkken er et rigtig dårligt udgangspunkt, hvis du gerne vil leve sundt, men det kan du heldigvis gøre noget ved, hvis du tør at tage udfordringen op!
Det gælder din sundhed
Det kræver sin mand/kvinde at få ryddet grundigt op i et køkken. Du skal afsætte god tid, du skal være forberedt på ekstra meget rod, mens projektet
står på, og så skal du give slip på enhver form for nærighed (det sidste bliver måske det sværeste). For du kommer nok til at smide en masse ud. En masse mad, dimser og dutter, som din nærighed gerne vil beholde, fordi du har arbejdet så hårdt for at skaffe det. Og ja, det har du helt sikkert, men det gælder din sundhed det her! Så mind dig selv om det ("det gælder min sundhed!"), hver gang din nærighed finder på undskyldninger for at gemme på mad, dimser og dutter, som ikke bidrager til din sundhed. Eller klassikeren: din nærighed foreslår, at du lever af dårlig mad morgen, middag og aften de næste mange uger for at rydde op i din mad på den måde (din krop er ikke en skraldespand!).
Hvad skal der ikke være i dit køkken?
I mange hjem er køkkenet ikke bare husets hjerte, men også husets banegård og endestation for alverdens ting og sager. I et dansk gennemsnitskøkken er det ikke unormalt at finde breve, aviser, reklamer, postkort, indbydelser, nøgler, mønter, jakker, håndtasker, skoletasker, skolebøger, legesager, mobiltelefoner, mobilopladere, brætspil... udover alle de ting der må forventes at være i et køkken: køkkenmaskiner, køkkenredskaber, gryder osv.
Det er ikke så mærkeligt, hvis man indimellem (eller altid?) føler, at man ikke kan finde ro, luft og plads til at lave noget ordentlig mad. Derfor skal alle de overflødige ting ud af køkkenet. Og de der absolut skal være der, må have en fast plads - en krog, en hylde, en skuffe, en kasse eller lignende. Sæt noget tid af til at få styr på alle de overflødige ting, så du kan få luft og plads til komme videre med projektet.
Så langt, så godt.
Nu er tiden kommet til at gennemgå skabe, skuffer, hylder, køleskab og fryser for mad og ting, som ikke bidrager til din sundhed, og som derfor ikke fortjener en plads i dit køkken. Brug vores tjekliste herunder:
Sukker, sukkervarer og det der ligner
Sundhedens, hjernens, hudens og den flade maves fjende: sukker. Sukker fortjener ikke en plads i dit køkken. Det gælder både den rene sukker, fødevarer med sukker og fødevarer der opfører sig som sukker i kroppen. Ud med: sukker, rørsukker, slik, kager, lys chokolade, pålægschokolade, Nutella, syltetøj, marmelade, raffineret mel, hvidt toastbrød, hvidt franskbrød, hvid pasta, hvide lasagneplader, sodavand, saftevand, frugtjuice, frugtyoghurt, kakaomælk, Nesquick kakaopulver, konserves med sukker, dressinger med sukker, Guldkorn, Coco pops, Crüsli, müsli med sukker osv.
Dårlige fedtstoffer
Raffinerede fedtstoffer og transfedtsyrer er farlige for kroppen, så de fortjener bestemt heller ikke en plads i dit køkken. Ud med: raffinerede og ødelagte olier (alle slags olier der ikke er økologiske, koldpressede og i glasflasker), plantemargarine, bagemargarine, stegemargarine, flydende margarine og bløde smørblandinger. Og ud med: alle de varer som med stor sandsynlighed indeholder dårlige fedtstoffer som f.eks. fabriksfremstillede småkager og kager, færdigretter, ikke-økologiske dressinger og mayonnaise, billig chokolade osv.
Dårlige proteinkilder
Proteiner er kroppens byggesten, men det er bestemt ikke ligegyldigt,
hvor du får dine proteiner fra. Du får hovedsageligt dine proteiner fra kød, fisk, fjerkræ, æg og mejeriprodukter, men det skal helst være rene produkter fra vilde/økologiske/græsfodrede dyr, da du ellers får en masse medicinrester, hormoner og dårlige fedtstoffer med i købet. Her vil vi gerne opfordre til en undtagelse med hensyn til at smide ud, da dyrene trods alt har arbejdet hårdt og/eller ladet livet, for at du kunne få proteiner på bordet. Så spis du bare op - og husk så at købe vildt/økologisk/græsfodret næste gang.
Kunstig mad
Det meste af den mad du kan købe i supermarkedet, minder overhovedet ikke om rigtig mad - altså den mad du ville spise, hvis du levede ude i naturen.
Og naturen er et godt udgangspunkt og pejlemærke, når du skal spise sundt. Hvis en fødevare overhovedet ikke ligner noget, som du på en eller anden måde ville kunne fange eller samle ind i naturen, så fortjener det ikke en plads i dit køkken. Ud med: mad der ikke ligner mad og mad med mange e-numre.
Plasticbeholdere og plasticredskaber
Så har vi vist fået gjort kål på den værste mad, og nu kommer vi til køkkenredskaberne.
Plasticbeholdere og plasticredskaber skal være godkendt til fødevarer, før de kommer på markedet, men det betyder ikke, at de er 100% sikre og sunde. En stor del af dem afgiver farlige stoffer. Specielt når de bliver opvarmet under madlavning, ved opbevaring af varme fødevarer og ved vask i opvaskemaskinen. Der findes undtagelser, men de er få, og hvorfor tage chancen? Ud med: grydeskeer, paletter, piskeris, sovseskeer osv. lavet af plastic, plasticflasker, plasticmadkasser, plasticbøtter, plasticskåle, plastickander osv. Hvis du er én af dem, der genbruger vandflasker fra kildevand, så er det ud med dem også. De er udelukkende lavet til éngangsbrug, og bliver både sundhedsskadelige og fyldt med alverdens bakterier ved genbrug.
Dårlige og/eller overflødige køkkenredskaber
Og nu hvor du er i gang med at smide ud, kan du lige så godt give slip på alt det, du ikke kan lide, og/eller ikke bruger. Ud med: dårlige knive, ubrugelige køkkenmaskiner, forældede kogebøger, beholdere der mangler låg (og omvendt), dubletter osv.
Den eneste sunde i en usund familie?
Måske er du én af de mange, som lever sundt, men samtidig lever sammen med én eller flere usunde familiemedlemmer. I så fald går det jo ikke at smide de andres fødevarer ud, men det betyder ikke, at du ikke kan indrette din egen lille, sunde afdeling. Snup dit eget skab, din egen skuffe og din egen hylde i køleskabet, og adskil dermed alle dine sunde og nærende fødevarer fra alt deres junk. Derved bliver du ikke så let fristet, når du går på jagt efter mad, og samtidig sender du et signal til både familien og din hjerne om, at du tager din sundhed alvorligt.
Hvad skal der være i dit køkken?
Når du har fået ryddet ud i dit køkken, er der plads til rigtig mad og gode køkkenredskaber. Gør plads til: frugter, tørrede frugter, bælgfrugter, grøntsager, bær, svampe, krydderurter, nødder, kerner, fuldkorn, fuldkornsmel, fisk, fjerkræ, æg, kød, te, kakao, mørk kvalitetschokolade, ost, smør, økologiske og koldpressede planteolier osv. Og gør plads til: gode køkkenredskaber og gode køkkenmaskiner som du godt kan lide at bruge.
Og sidst, men ikke mindst: gør dit køkken funktionelt, lækkert og indbydende. Rene flader, funktionel orden, god plads på køkkenbordet, de sunde kogebøger forrest på hylden osv.
Udskriv denne artikel
Tilbage til...
Udrensning
Naturlig sundhed
Forside
|
|
